Basilikum – Gewürzpflanze in vielen Varianten

Der Basilikum ist ein absolutes Trendgewürz, denn es findet Verwendung in vielen mediterranen Gerichten. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Sorten der Gewürzpflanze, einige davon sind sogar richtige Schmuckstücke im Garten.

Basilikum gedeiht am besten im Topf

In keinem Kräutergarten darf der Basilikum fehlen, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Wer keinen Garten hat, der kann den Basilikum auch wunderbar auf dem Balkon oder der Fensterbank in Töpfen kultivieren.

Der Basilikum gedeiht in Töpfen teilweise sogar besser, denn so kann man sie vor der prallen Sonne schützen, welche die Blätter schnell verbrennt. Mittlerweile gibt es neben dem herkömmlichen Basilikum noch weitere Sorten mit unterschiedlichen Aromen.

Insgesamt gibt es weltweit mehr als 150 Varianten der beliebten Gewürzpflanze, auch in der afrikanischen und asiatischen Küche wird der Basilikum gerne verwendet. Bis vor kurzem fand man in heimischen Gärten fast ausschließlich den normalen  Basilikum.

Doch es gibt viele aromatische, würzige Sorten, wie zum Beispiel den Thai-Basilikum mit verschiedenen Aromen wie zum Beispiel Anis, Piment oder Zimt. Die meisten Basilikum-Sorten sind einjährige Pflanzen, lediglich der afrikanische Strauch-Basilikum kann überwintert und mehrjährig genutzt werden.

Der Basilikum ist sehr frostempfindlich, deshalb darf man ihn frühestens im Mai ins Freiland setzen, wenn wirklich kein Frost mehr zu erwarten ist. Die Pflanze hat einen recht hohen Bedarf an Nährstoffen.

Deshalb sollte man den Boden vor dem Pflanzen mit Kompost versetzen. Topfpflanzen sollte man einmal monatlich einen flüssigen, organischen Dünger gönnen, und zwar  in einer niedrigen Konzentration.

Das beste Aroma hat der Basilikum während der Blütezeit. Im Hochsommer sollte man die ganzen Triebe ernten, damit sich der volle Duft entfaltem kann. Außerdem fällt die Ernte dann nach der Blüte nicht so spärlich aus.

Falls man eine große Menge an Basilikum benötigt, dann sollte man nicht einzelne Blätter ernten, sondern die Pflanze etwa zehn Zentimeter über der Erde komplett kappen wenn die Blütezeit beginnt.

Bis zum September treibt der Basilikum dann erneut aus, so dass man wieder ernten kann. Wenn man Basilikum aus Samen ziehen möchte, dann müssen die Töpfe ausreichend groß sein. Da der Basilikum ein Lichtkeimer ist, darf man nur ganz wenig Erde über die ausgebrachten Samen streuen.

Exotische und außergewöhnliche Basilikum-Varianten sind zum Beispiel der Zimt-Basilikum, der Basilikum Baristo Rosso, der Anis-Basilikum, der Basilikum Pesto Perpetuo, der Strauch-Basilikum Magic White und der Thai-Basilikum mit seinem würzig-lieblichen Aroma.

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